Berdasarkan warnanya, daging dikelompokkan menjadi daging merah dan daging putih. Kelompok daging merah adalah daging yang berasal dari ternak besar, seperti sapi, kerbau, domba, kambing, kuda, dan babi. Adapun yang masuk kelompok daging putih adalah daging yang berasal dari unggas, semisal ayam, burung, kalkun, ayam hutan, ikan-ikanan, dan hasil laut, semisal udang-udangan (lobster, udang, kepiting) serta kerang-kerangan.

Selain itu, kelompok reptil, semisal buaya, biawak, ular, dan bulus, serta amfibi, seperti kodok atau katak, juga termasuk kelompok daging putih.

Pengelompokan daging merah dan daging putih ini dilakukan sebab tampilan dagingnya memang berwarna merah untuk daging yang merah, sedangkan daging putih berwarna putih. Namun, warna daging bukanlah patokan mutlak karena dalam kelompok daging putih ada pula ikan yang ketika mentah berwarna putih, tetapi setelah dimasak berubah warna menjadi merah.

Tampilan warna daging dipengaruhi oleh protein bernama mioglobin yang terdapat di semua otot, termasuk daging. Mioglobin, seperti halnya hemoglobin, adalah protein yang mengikat oksigen. Hemoglobin mengangkut oksigen dari paru-paru ke sel-sel di seluruh tubuh, sementara mioglobin menyimpan oksigen di dalam sel.

Umumnya kelompok daging merah memiliki mioglobin lebih banyak. Secara rata-rata, daging sapi mengandung lebih banyak mioglobin dalam jaringannya, yakni sekitar 8 miligram per gram daging daripada jenis daging lain. Kambing (domba) rata-rata 6 miligram dan babi hanya 2 miligram. Adapun unggas mengandung 1-3 miligram mioglobin.

Untuk memenuhi kebutuhan gizi yang seimbang, kita memang sebaiknya mengonsumsi kedua kelompok daging tersebut. Tidak hanya mengonsumsi satu kelompok daging karena tiap-tiap kelompok memiliki kelebihan dan kekurangan yang dapat saling melengkapi. Daging putih mempunyai kadar protein lebih tinggi dibandingkan dengan daging merah. Namun, daging merah memiliki kadar lemak jenuh dan kolesterol yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging putih.

Pilih-pilih daging

Untuk mendapatkan daging yang baik, tentu kualitasnya harus diperhatikan saat membeli. Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, yaitu warna, keempukan dan tekstur, rasa dan aroma termasuk bau atau rasa, retensi cairan, serta pH daging. Sementara itu, untuk mengukur mutunya, hal itu dapat diketahui dari keempukannya yang dapat dibuktikan dengan sifatnya yang mudah dikunyah.

Khusus untuk daging ayam, ada beberapa ciri yang harus diperhatikan, yaitu daging memiliki warna putih keabuan dan cerah. Warna kulit ayam biasanya putih kekuning-kuningan dan bersih. Jika disentuh, daging terasa lembab dan tidak lengket. Daging ayam juga halus, mudah dikunyah dan digiling, mudah dicerna, serta memiliki rasa lembut. Aroma daging ayam tidak menyengat, tidak berbau amis, dan tidak busuk.

Adapun untuk daging sapi, ciri-ciri yang baik adalah berwarna merah terang
atau cerah, mengilap, tidak pucat, dan tidak kotor. Secara fisik daging
elastis, sedikit kaku, dan tidak lembek. Jika dipegang, maka daging masih terasa basah dan tidak lengket di tangan dan memiliki aroma daging sapi yang sangat khas (gurih).

sumber : Kompas.com

setelah sekian lama, akhirnya bersua juga disini…hehehe… (lupa juga kapan terakhir nulis…:D)

pagi2 udah dapat kejutan yang emang bener2 gak disangka2…^_^

karena lampu di dapur beberapa hari ini suka merem melek alias kadang nyala kadang enggak, jadilah lampu yang ada ku ambil setelah matiin saklar dulu tentunya. lampu udah diambil dan pas ku liat kok kayaknya baik2 aja tu lampu.

Ada lampu di kamar, ku ambil dan ku pasang di tempatnya lampu (apa ya namanya itu???…:D), lampu ku puter2, dan …….??????….. astaghfirulloh, asli kaget, ternyata kesetrum…hohohoho… ….. dag dig dug…. minum air putih… dan lanjuuuuuuut….^_^

Alhamdulillah lampunya nyala pas dicoba, siiiiiiiiiiiiiiiiip….b^_^

(eh, kok gambar lampunya ada S di garis vertikal dua ya? jadi kayak ada duitnya….hwehehhe…:D)

semmoga semuanya sehat dan bahagia selalu…amin.

setelah berarapa lama gak buka ni blog, ternyata postingan tanggal 4 januari 2011 kemaren belom tampil, baru jadi konsep…(padahal kemaren udah ngerasa nampilin, mungkin ada yang miss kali ya…hehehe.. )

jadilah saya tampilkan lagi apa yang saya tulis januari kemaren…..^_^

Ada yg menarik di rubrik khusus wanita di salah satu surat kabar
Edisi Selasa 4 Januari 2011 yg ditulis oleh Yenny Zannuba Wahid ini berjudul “Cinta dan Ibadah.”
Sebagian isi tulisan tersebut saya sadur untuk ditulis lagi disini:
Tulisan diawali dengan, “Hidup adalah cinta dan ibadah, demikian kata Imam Ghazali. Ungkapan ini menunjukkan bahwa tujuan hidup manusia di dunia, selain berkaitan erat dengan hubungan dengan Tuhan, berkaitan dengan hubungan dengan sesama manusia terutama pasangan.”

Kemudian diikuti dengan kisah Yenny Wahid dgn suaminya Dhohir Farisi dalam menjalani kehidupan keluarganya.

Dan selanjutnya, Mbak Yenny menceritakan,
“KH. Mustofa Bisri memberikan nasehat bahwa hidup harus istiqomah. Jatuh cinta itu mudah,tetapi mencintai secara terus menerus segala kelebihan dan kekurangan pasangan kita adalah hal yg tidak mudah. Untuk itu sejak awal kami membangun komitmen untuk mengawali perjalanan kami ke depan dengan tujuan yg sama.

Dalam bahasa Mas Faris, menyitir Plato, tujuan hidup manusia adalah eudaimonia atau lebih sederhananya hidup yg baik. Demi mencapai tujuan tersebut, jelas Plato, manusia harus berlaku bijaksana, berani, adil, serta mampu mengendalikan diri. Dalam Islam, eudaimonia Plato itu hampir sama dengan bikhusnul khotimah, yaitu meninggalkan jejak kebaikan di dunia. Nah, dalam hidup yg hanya sepenggal ini, bikhusnul khotimah itulah tujuan hidup kami. Berdasar pemahaman itu, kami berusaha mengisi hidup kami dengan cinta dan ibadah.”

Demikian tulisan Yenny Wahid.

Cinta dan Ibadah, perpaduan yg  bagus.
Semoga bisa menjalani hidup ini dengan baik dan selalu dalam ridho Allah. amin.

^_^

Selamat tahun baru 2011 buat semuanya,

semoga tahun ini semakin barokah dan bahagia selalu…amin.

o iya, dan semoga segala doa dan harapan di tahun ini dikabulkan Allah…amin.

Baru kali ini ngucapin selamat tahun baru di blog ini (biasanya ngapain ya???..lupa juga..hehehe)

Malam pergantian tahun kali ini ku habiskan di rumah, dan seperti malam tahun baru sebelumnya, dan malam2 sebelumnya juga kalo pas jam 12 malem ganti hari ya dihabiskan dengan tidur, ngantuk si, ya tidur aja…hehehe..meskipun sebelum tidur sempet denger riuhnya orang2 yang menyambut tahun baru denngan terompet, petasan, ato kembang api (yang ini biasanya ada di alun2 yang tiap tahun baru selalu ada pesta kembang api, tapi gak pernah tau juga giimana, gak pernah liat…hehehe)

Tahun baru 2011 ini diawali dengan kesibukan yang tidak biasa, pagi2 bener2 udah harus mandi dan siap2 berangkat ke jombang untuk menghadiri pernikahan, tepatnya putrinya sepupunya Bapak… (menikah di 1 januari 2011 alias 1-1-11, ..hwehehe…lucu juga angkanya). Tapi kemaren gak sempet motret juga, bawa kamera tapi ketinggalan di tas yang gak dibawa ke nikahannya, jadi ya gak ada yang bisa dishare ni fotonya…hehe

Selamat berbahagia buat Dek Nisa’ dan Andi (eh ya, bener mempelai putra namanya itu gak ya? moga aja bener…hehehe…kok udah lupa, perlu terapi biar gak cepet lupa ni kayaknya..:D). Barokallahu laka wabara ‘alayka wajama’a bainakuma fii khoir, semoga menjadi keluarga sakinah mawaddah wa rahmah..amin. (semoga segera ketularan…amin..^_^)

oke oke, itu aja cerita awal tahun,

happy newe year yaaaa….^_^

Never Forget

– Maher Zain ft. Mesut Kurtis

Every night and every day
Every night and every day
Never forget to say
La ilaha illa Allah
(Nothing worthy of worship except Allah)

When you’re walking down the street
And you see the clouds in the sky
Praise Him and always repeat
The name of The Most High
And say with every heartbeat
La ilaha illa Allah

Chorus

No matter where you are or what you do
Remember Allah is watching over you
He’s the Light of Heavens and Earth
He’s the first, and He is the last
Obey Him and always say
La ilaha illa Allah

Chorus

La ilaha illa Allah
La ilaha illa Allah
La ilaha illa Allah
Never forget to say
La ilaha illa Allah

Chorus

La ilaha illa Allah
La ilaha illa Allah
La ilaha illa Allah

— very good song

love it … ^_^

ternyata udah masuk bulan November 2010, tahun ini tinggal dua bulan lagi, atau tepatnya 61 hari lagi … ^_^

semoga sisa tahun ini bisa dilewati dengan baik, amin.. ^_^

Diantara beberapa deret sirup warna-warni itu aku pengen beli yang cocopandan cz rasanya enak. Pas nyari2 yang cocopandan kok gak ketemu2 juga ya, heran juga, padahal deretannya banyak banget dan macam2 rasanya, tapi kok yang cocopandan gak ada ya. Karena belanjaan tinggal sirup aja ya udah lah akhirnya milih yang rasa melon (sambil terus celingak celinguk juga kok yang cocopandan gak ada…hmmm…)

Dan beli sirup itupun aku juga tak meminumnya, ya kalo minum sirup tanpa es kan sama juga bohong, habis beli sirup ternyata terserang batuk yang bertahan sampai setelah Hari Raya Idul Fitri (semoga segera sembuh batuk ini ya Allah….amin..^_^).

Tibalah waktunya di akhir ramadhan ada beberapa sirup dengan merk yang sama yang aku cari kemaren di meja kantor pas buka bersama, dan sirup2 itu warnanya merah. Ku tengoklah botol2 sirup itu sambil bergumam, “rasa apa ya ini???”, dan setelah ku lihat ternyata rasa COCOPANDAN……..jiaaaaaah.. hwehehehehe..langsung deh pengen ketawa aja bawaannya. Ternyata pas kemaren aku nyari cocopandan tu nyari di deret yang warna hijau, makanya cuman ketemu yang melon aja, dan aku lupa kalo sirup cocopandan tu warnanya merah…hwehehe..:D

Dan, kenapa sirup cocopandan warnanya merah ya???? kan coco itu kelapa dan berwarna putih, trus pandan tu warnanya hijau. Trus ide cocopandan dikasih warna merah tu datengnya dari mana ya???..hehehe..:D

beberapa waktu terakhir ini jarang banget onlen di kompie karena di kantor ngetiknya di komppie yang gak ada koneksi internetnya dan juga di rumah si kompie lagi hibernasi..hwehehe ..(udah sejak awal puasa belom dibangunin juga, belom diinstal ulang windowsnya..hehe…:D, semoga saja segera bisa install…amiin.. ^_^)

pas onlen pertama yang dilihat ya email, mau ngecek sesuatu yang hubungannya sama kerjaan soalnya…hehehe..dan ternyata inboxnya udah bejibun isinya…:D

setelah nyelesaiin kerjaan akhirnya nulislah disini. Sebenernya inget kalo udah lama gak nulis tu kemaren pas ada temen cerita kalo habis nulis di blog (kok bisa ya produktif banget nulisnya???…mungkin sekali liat kompie langsung kata2 keluar dari otaknya…heheh..:D, gimana caranya ya???…^_^), salut deh ama yang rutin banget posting tulisan..^_^

dan….dan….dan….. (kehabisan kata-kata alias gak tau mesti nulis apalagi…hehehe)..

oke deh, kalo dipaksain juga gak keluar2 juga kata2nya, jadi  ya cukup segini saja dulu tulisannya.

O iya, selamat berpuasa ya bagi temen2 Muslim di seluruh dunia, Semoga kita bisa memanfaatkan akhir Ramadhan ini dengan usaha terbaik kita agar segala limpahan rahmat Allah SWT bisa kita gapai..amiin.

ada lagi, selamat menikmati THR bagi yang menerima, dan selamat temu kangen dengan keluarga ya buat yang mudik…^_^

Mohon maaf lahir dan bathin atas apa yang telah saya lakukan. Terima kasih semuanya… ^_^

kalo temen2 ada tips ato trik buat utak-atik dengan mudah tolong bagi2 ya… hehehehe…

makasih banget..

mau pulang dulu nih, met beraktivitas buat semuanya…

selamat mencoba .. ^_^